Aquarian Exposition

Aquarian Exposition, imaginé par Mike Ryan, de Sable Kitchen & Bar, River North


2 mesures de cognac Pierre Ferrand 1840 
1/2 mesure Luxardo Bitter
1/2 mesure de sirop d'ananas*
3/4 mesure de jus de citron frais 
3 traits d'Absinthe
1 blanc d'oeuf


Verser tous les ingrédients dans un shaker. Shaker de manière vigoureuse sans glace pendant 5 secondes, ajouter des glaçons, et shaker pendant encore 12 secondes. Verser en filtrant dans un coupe givrée et ajouter l'absinthe.

*Sirop d'ananas
Couper en tranche un ananas mûr puis le placer dans un contenant plein de sirop de sucre pendant une nuit entière. Filtrer. 


"This drink is named for a particular music festival held in upstate New York back in 1969; there's really no connection other than the feeling of peace and contentment one gets when imbibing this potion. Pineapples are just coming into season, and the balance between the boozy acidity of the cognac and the fruity sweetness of the pineapple takes this cocktail to some very interesting places."


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