Major's Bird Punch

Major Bird’s Punch, imaginé par David Wondrich, Historien du cocktail

Le Commandant Thomas Bird était un marchand de cognac de Londres respecté. Sa recette de Punch date de 1707.


Pour réaliser environ 20 cocktails :

Avec un économe, enlever les peaux de 3 citrons (essayez de les couper dans une spirale continue).

Ecraser les peaux avec ¾ de tasse (180 ml) de sucre et laisser reposer pendant une heure.

Ajouter alors ¾  de tasse (180 ml) de jus de citron fraichement pressé et mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter 1 bouteille de cognac Pierre Ferrand 1840 original formula (ou 2 tasses / 500 ml de cognac et 1 tasse / 250 ml de rhum Plantation Jamaica). Bien mélanger puis ajouter 1 litre d’eau froide et 1 block de glaçon fait à partir d’un litre d’eau (réalisé en laisser givrer 1 litre d’eau dans un container pendant une nuit).

Mélanger à nouveau puis râper ¼ de noix de muscade au-dessus de contenant.

Servir dans des tasses de 90 ml environ. 


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