Original Cognac Cocktail

Original Cognac Cocktail (Adapted by David Wondrich from Jerry Thomas, Bar-Tenders’ Guide, 1862)

Dans un verre à mélange, mélanger ½ cuillère de sucre très fin avec 1 cuillère d’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Ajouter :

60 ml de cognac Pierre Ferrand 1840 Original Formula

5 ml de liqueur d’orange (liqueur Mathilde Orange X.O.)

2-3 traits de bitters aromatiques, telles que Fee’s Whiskey barrel Bitters, The Bitter Truth Aromatic Bitters ou Angostura bitters

Remplir le verre avec des glaçons, bien mélanger puis verser dans un verre givré.

Faire une torsion de citron au-dessus.

 

Pour un cocktail amélioré, remplacer la liqueur d'orange par une liqueur de marasquin et ajouter 2 ou 3 traits d'absinthe. 


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