Buck and Break box

Buck and Break box, imaginé par Oscar Quagliarini, Le Grazie, Paris

3 cl de Cognac Pierre Ferrand 1840 Original Formula

3 cl de sirop ‘Golden Cola’ (mélange de cannelle, gingembre, vanille, écorce d’orange, citron vert, citron jaune).

1,5 cl de Pierre Ferrand Dry Curaçao

18 cl de Champagne

1 cuillère à café de sucre

3-4 gouttes d’Angostura bitter

 

Utiliser un petit pot de 25cl de contenance où vous y ferez préalablement macérer du sucre et de l’absinthe. Ensuite, jeter la préparation et disposer le petit pot au congélateur. Réserver.

 

Dans un verre à mélanger, verser 3 cl de Cognac Pierre Ferrand 1840 Original Formula, 3 cl de sirop  Golden Cola, 1,5 cl de Pierre Ferrand Dry Curaçao et 1 cuillère à café de sucre. Avec un mixeur électrique, mixer la surface du cocktail jusqu’à obtenir un velouté.

 

Sortir le petit pot du congélateur et le remplir au ¾ avec du champagne.

Pour terminer, verser le velouté. Ajouter 3 traits d’Angostura et servir.

 

"Le secret de la créativité c’est la reconstruction! Je présente le cocktail d’une façon différente pour sortir des recettes classiques. "

Oscar Quagliarini 


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