Onyx River Crusta

Onyx River Crusta, imaginé par Joseph Akhavan, La Conserverie, Paris

5,5 cl de cognac Pierre Ferrand 1840

1 cl de dry curaçao Pierre Ferrand

1 cl de Luxardo Maraschino

0,5 cl de Suze "Saveur d'Autrefois"

1 cl de jus de citron jaune frais

2 gouttes de bitters à la lavande Scrappy's

1 trait de bitters ‘Dr. Adam Elmegirab's’ Dandelion & Burdock

 

Verser tous les ingrédients dans un shaker. Remplir de glaçons et shaker.

Puis filtrer dans un verre à pied rafraîchi dont l'extérieur a été préalablement totalement recouvert de Sucre Glace. Ajouter 2 à 3 Glaçons dans le verre selon sa contenance. Puis exprimer un zeste d'Orange au-dessus du verre.

 

Pour garnir votre cocktail ajouter :

3 brins de lavande

Orange crusta (long zeste d'orange taillé qui vient bordurer l'intérieur du verre sur tout son diamètre)

1 petite serviette tiède pour s'essuyer les mains

 

"Le nom que j’ai donné à ce cocktail m’a été inspiré par la bouteille de cognac Pierre Ferrand 1840. 1840 marque la découverte de l’antarctique. Mon cocktail symbolise dans son intégralité un iceberg.  En surface on découvre un cube de glace et tout autour du verre le sucre glace vient souligner le coté givré et glacé associé à l’Antarctique." Joseph Akhavan


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